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  • 51hg·鱼香豆腐夹的正宗做法,豆腐外脆里嫩色泽诱人赶紧收藏!

  • 51hg·鱼香豆腐夹的正宗做法,豆腐外脆里嫩色泽诱人赶紧收藏!

    51hg,1.准备好北豆腐和猪肉末100克。

    2.准备好全蛋糊:鸡蛋一个打入碗中,加入适量面粉,少许红薯淀粉搅拌后待用。

    3.姜末,葱末,蒜末,泡辣椒末备用。

    4.肉末加入料酒,姜末,葱末,白胡椒粉,适量盐,少许生抽。

    5.搅拌均匀后,边打水边顺同一方向搅拌上劲。

    6.豆腐洗净沥干水后,切成‘连刀夹’。

    7.在切好的豆腐夹中放入适量搅拌好的肉馅。

    8.将放入了肉馅的豆腐夹在盘中码好。

    9.锅中倒油,开中小火烧至五成热,将豆腐夹逐个抹上一层全蛋糊后,入锅中炸至表面酥脆时沥出。

    10.将全部炸好的豆腐夹再回入锅中,用八成热的油温炸至表面金黄时,捞出沥油。

    11.取少许生菜叶洗净后沥干水,垫入盘底,再将炸好的豆腐夹放入盘中摆好。

    12.锅中留少许底油,放入姜末,蒜末,泡辣椒末炒香。

    13.放入少许番茄酱炒匀。

    14.加入适量清水并调入白糖拌匀,烹入香醋,放入鸡精搅匀。

    15.撒入葱末后,烹入少许水淀粉搅匀收汁。

    16.趁热淋在豆腐夹上即可。